奉化渔民10斤大黄鱼卖出轿车价钱 大黄鱼为什么那么贵和小黄鱼的区别在哪里？

原标题：14.8万元！宁波近10斤重的大黄鱼卖出一辆轿车价

前天晚上，宁波市绿顺水产有限公司大水产交易区惊见一条50多厘米长、4.9公斤重、通体金灿灿的大黄鱼，这条大黄鱼每公斤售价3万元，最终以14.8万元成交，这相当于一辆普通家庭轿车的价格。

记者了解到，这条大黄鱼是奉化渔民捕获的，最终卖给了一家饭店。至于是哪家饭店，经营户不愿透露。经营户表示，这么大规格的大黄鱼非常罕见，至于最终可卖多少钱，难以预估。

“9.8斤重的大黄鱼，我第一次看到。”在水产市场做了好几年生意的叶先生感慨道。他告诉记者，今年开渔后，和去年相比，大黄鱼数量明显减少。市场较为常见的是条重0.5公斤左右的大黄鱼，条重0.15公斤以下的不多，条重1公斤以上的也很少。

“今年从渔船上收购的价格就涨了，批发出去的价格也相应高了。不过每天的价格都会有变化。”叶先生说，目前市场行情，条重0.15公斤左右的200元/0.5公斤，条重0.25公斤以上的330元/0.5公斤，条重0.5公斤左右的780元/0.5公斤，条重0.75公斤以上的则要1000元/0.5公斤左右。1公斤以上的大黄鱼数量很少，价格也就不好说了，都是随行就市，看行情定价格的。”由于近日黄鱼数量偏少，价格比去年涨了不少，平均涨了50%。

对于今年的大黄鱼捕捞情况，市场负责人戎永敢认为，今年开渔后，鲳鱼、鳗鱼、带鱼数量较多，至于大黄鱼的供应情况很难预计，因为在海上作业捕捞到哪几种鱼，数量多少，都不确定。

这等规格的大黄鱼，究竟如何烹饪？中国烹饪大师林军告诉记者，这种规格的大黄鱼，都是顾客专门宴请重要客人的，一般是一鱼两吃或三吃，甚至有更多的吃法，采用雪菜大黄鱼汤、红烧、抱盐等宁波菜的经典烹饪方法。宁波市餐饮业与烹饪协会小而美分会会长潘永健告诉记者，大黄鱼的烹饪方法还是采用传统的红烧、抱盐等比较好，重点是这条鱼的鱼胶值很多钱，估计会卖到3万元左右。根据宁波人的传统，大黄鱼的鱼胶是大补的。（记者 谢昭艳）

小黄鱼和大黄鱼有什么区别？

很多人都会以为大黄鱼和小黄鱼是同一种鱼，认为个体大的是大黄鱼，个体小的是小黄鱼，大黄鱼是由小黄鱼长大后而改的名字，而小黄鱼是大黄鱼还没长大的幼鱼的名字。是不是这样呢？小黄鱼和大黄鱼有什么区别？

　　大小黄鱼，同属石首科，黄鱼属。除这一点相同外，大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。大黄鱼，也叫大鲜，大黄花鱼，是暖水性近海鱼类，通常生活在浅海区域中下水层，有集群洄游特性。体延长而侧扁，一般体长30-40厘米，尾柄细长，口型大而斜，下颌稍突出。小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄花鱼。为什么叫小黄鱼呢?据江苏吕泗渔民反映，因在油菜花盛开的每年清明节前后，吕泗渔港外小黄鱼大发，渔民纷纷下海捕捞，此时的鱼被称为小黄花鱼而流传至今。

　　小黄鱼是温水性底层或近底层鱼类，喜栖息于不超过105米、软泥或沙质的海域，适温幅度广，约为6-26℃，体长一般为15～25厘米。

　　大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短，其长度仅为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。

　　大黄鱼每百克肉含蛋白质17.6克，脂肪3.6克。两种黄鱼肉质都细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜。除鲜食外，还可加工成鲞，为名贵的水产品。黄鱼还有药理作用，可治疗各种疾病，是一般弱者的理想营养补品，深受消费者欢迎。

目前野生大黄鱼为什么这么贵？！

网友1回答：

野生大黄鱼现在都没办法形成渔汛，很难捕捉到，渔民高价卖给大酒店，然后大酒店用更高的价钱做成吃的，一层一层加上去，肯定就贵了，不过你可以直接去与人匠心家买，他家主打近野生大黄鱼，而且可以活黄鱼送到家，很多酒店都从它家进货。

网友2回答：

因为大黄鱼的肚子里有条带子，好比贝壳中有珍珠一样，这条带子有多种用途。再就是肉味道不错，体型巨大，比较罕见。