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将杏鲍菇切厚片，大虾去虾线。炒锅烧热加入少量橄榄油，将杏鲍菇煎至变色，撒黑胡椒面，盛出备用。再加入少量橄榄油，将大虾抹少量盐煎至变色，翻面再煎至变色，约5分熟。加入洋葱。加入红酒、番茄酱。大火约1分钟，加入煎好的杏鲍菇，再撒入黑胡椒，搅拌均匀沾上汤汁。然后再做个好看的造型。
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