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值得一提的是，品种繁多的筷子背后却隐藏着一个鲜为人知的事实——至今没有统一的国家标准。
据了解，国家有关部门曾出台了关于一次性竹筷和木筷的强制性标准，对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定。但是家庭常用的可重复使用筷子依然没有统一的国家标准。
发霉筷子易生致癌物
一位不愿意透露姓名的业内人士称，为了延长使用寿命，许多木筷表面都会刷上一层食用漆。但筷子在使用一段时间后，食用漆就会脱落或破损，木筷很容易滋生细菌。
记者调查发现，目前很多家庭使用的筷子以木质和竹质为主，通常清洗干净后习惯将筷子放置在筷筒或橱柜内。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉羊城晚报记者：“这种放置方法是错误的，因为筷子在没有被完全晾晒干后，很容易发霉。”
朱毅说，使用被细菌侵蚀的筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，发霉的筷子则易产生“黄曲霉素”，该物质被广泛认定可诱发肝癌。
“筷子上一旦出现霉斑点，要立即更换。”她建议，平时存放筷子的时候尽量保证其干燥，筷子宜半年更换一次。
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